怎样做糖醋排骨
糖醋排骨风靡全国,是大部分美食爱好者非常喜爱的一道菜 。酸甜可口,肉质鲜嫩,吃下去的每一口都十分的享受 。红曲米水可以让排骨的颜色更加红润,排骨焯水可以掉腥味,快来试试吧
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糖醋排骨(高压锅版)的做法
先把买回来的排骨洗干净,泡两次血水,一次半个小时左右 。
泡好血水的排骨放进高压锅里,放凉水,水量多过排骨即可,放葱两段,姜两片,八角两个,花椒几粒,少许料酒选择对应的档位开始压制 。
压好排骨捞出,制作汤汁,一勺料酒,两勺酱酒,三勺糖,两勺醋,适量盐,半碗水,混合搅拌均匀
锅中倒油,油热后排骨翻炒几下,倒数调制好的汤汁,放入几颗冰糖,开始加盖小火炖煮,最后大火收汁 。
放入白芝麻,装盘~~简单美味
高压锅糖醋排骨怎么做
高压锅糖醋排骨的做法:
材料:排骨适量,桂皮适量,八角适量,花椒适量,干辣椒适量,姜适量,白砂糖适量,料酒适量,酱油适量,陈醋适量,蒜苗适量 。
1、准备适量排骨,用清水洗净,然后放入锅中焯水,除去血沫 。
2、将排骨捞出,放入高压锅,放入适量桂皮,八角,花椒,干辣椒等大料,再放入几片生姜 。
3、炒锅中放入五份清水,三份白砂糖,小火慢熬,熬出糖色后,再加入白开水 。
4、再放入一份料酒,两份酱油,四份陈醋,做好料汁儿 。
5、将做好的料汁儿倒入高压锅中,料汁一定要没过排骨,再放入适量盐,盖上高压锅的盖子,大火烧开,转小火,压上18分钟 。
6、等到高压锅自然冷却后,打开锅盖,将做好的糖醋排骨盛入盘中 。
7、将蒜苗切碎,撒在上面,搅拌均匀就可以吃了 。
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