【发糕蒸多长时间才能熟 发糕蒸多长时间能熟】冷水上锅蒸20分钟即可 。发糕是用面粉为原料制成的一种发酵面食,由于面粉中主要为直链淀粉,吸水性高,而且发糕发酵之后也是比较蓬松的,因此是比较容易蒸熟的 。通常发糕只要蒸20分钟左右就能熟,若是蒸制太长时间,反而会导致口感下降 。
![发糕蒸多长时间才能熟 发糕蒸多长时间能熟](http://pic.yunnanlong.com/230508/1K61B914-0.jpg)
发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区 。其味清香,营养丰富 。
发糕制做较为讲究,首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗干净,再放在清水中浸泡3-6小时,待米粒泡胀后,滤水然后把湿米磨成米浆 。
![发糕蒸多长时间才能熟 发糕蒸多长时间能熟](http://pic.yunnanlong.com/230508/1K6161945-1.jpg)
接着,要将米浆过滤除去颗粒物,加上白糖(或红糖)、发酵粉,搅匀后倒入特制的蒸笼内 。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入,盖上锅盖,保持火候蒸40分钟左右,就可取出放凉,切成小块便可食用 。
![发糕蒸多长时间才能熟 发糕蒸多长时间能熟](http://pic.yunnanlong.com/230508/1K6163216-2.jpg)
如果20分钟后,发糕还没蒸熟,考虑是蒸的时间不够或者蒸的火太小等原因导致的,建议将发糕放入锅中,再加一些热水,然后盖上锅盖,加大火力,继续蒸10分钟左右,直到发糕完全蒸熟 。
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