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锅塌豆腐的简单做法是什么?

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如何做得更简单？而味道又不差？
下面就让我来告诉你做法吧！
做法：锅塌豆腐简单版做法——特点：豆腐嫩滑 ， 特别入味 ， 营养丰富 ， 做法简单 ， 一看就会！主料嫩豆腐一块 ， 鸡蛋2个 ， 生粉2勺
配料青红辣椒各一个 ， 大蒜2-3瓣
调料盐3克 ， 蚝油2勺 ， 生抽2勺 ， 胡椒粉一点点
——开始制作——
【锅塌豆腐的简单做法是什么?】①：很多人在做锅塌豆腐的时候喜欢选用那个老豆腐 ， 但是我觉得用嫩豆腐做出来的锅塌豆腐更加好吃 ， 口感更好 。豆腐买回来之后把它们清洗一下 ， 然后切成厚片 。
②：把鸡蛋打在碗中 ， 放上一些胡椒粉 ， 盐 ， 把它们搅拌均匀 。把切成片的豆腐均匀粘上一层生粉 ， 一定要均匀一点 ， 这样在煎豆腐的时候可以煎出一层薄薄的保护层 ， 这样在炖的时候嫩豆腐就不容易变碎了 ， 能保持豆腐形状的完整 。沾好生粉之后 ， 迅速把豆腐放在鸡蛋液里滚上一圈 ， 让豆腐包满鸡蛋液 。
③:锅里放些油 ， 油热后把包裹了鸡蛋液的豆腐放到锅中用 ， 小火煎一下 ， 把豆腐煎至金黄为止 。煎好之后用夹子把它们小心夹出 ， 摆放在盘子里放在一边备用 。
④：锅里重新放下油 ， 油热后放入切好的大蒜爆香 ， 然后放入切好的青红辣椒到里面炒一下 ， 这样是为了增加这道菜的口感 ， 加了辣椒的锅塌豆腐更加好吃 。然后加入生抽和蚝油调味 ， 再加入适量的水 ， 然后把煎过的豆腐放到锅中慢慢炖一下 。
⑤：炖个三四分钟的样子 ， 这道美味的锅塌豆腐就可以出锅了 。煮过的豆腐先用夹子 ， 慢慢夹入盘中 ， 摆好盘 ， 再倒入一些汤汁 ， 这美味的锅塌豆腐就可以上桌了！
徐哥小厨今天做的锅塌豆腐简单版做法成品图如下：
这种家庭版的锅塌豆腐虽然没有放鸡汤 ， 但是却放了蚝油 ， 味道同样鲜美 ， 炖出来也是嫩嫩的 ， 非常入味 。尝一口豆腐嫩滑 ， 味道又鲜 ， 让人越吃越想吃！
②：在搅拌鸡蛋液的时候 ， 一定要放一点盐来调味 ， 这样炖出来的锅塌豆腐味道才更加入味儿 。
③：炖锅塌豆腐的时候一定要用小火慢炖 ， 这样炖出来的锅塌豆腐才不易变形 ， 而且味道会更好 。
④：这道菜一定要加上蚝油 ， 这样炖出来的锅塌豆腐会更加鲜 ， 和放了鸡汤的锅塌豆腐相比并不逊色 。
——结语——

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