步骤1
食材：腌笋50克，米线200克，蒜2瓣，姜1克，小葱1根 。调味料：食用油5克，辣椒油5克，盐1克，生抽2克，胡椒粉2克，鸡精2克，白醋3克，干辣椒3个 。
步骤2
腌笋切碎 。
步骤3
蒜切片 。
步骤4
姜切片 。
步骤5
小葱切葱花 。
步骤6
干辣椒切段 。【酸辣笋丝米线 酸辣笋丝米线的做法】
步骤7
锅中油温5成热时，放入姜、蒜、干辣椒、腌笋，炒香，倒入600毫升清水，焖煮10分钟 。
步骤8
放入米线，盐、生抽、胡椒粉，煮4分钟，加入鸡精、白醋，拌匀盛出，盛入碗中 。
步骤9
盛出，盛入碗中，拌匀，撒葱花即可 。
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