![黄油是奶酪吗](http://pic.yunnanlong.com/230508/214G53V0-0.jpg)
黄油不是奶酪 , 奶酪是牛奶的精华 , 牛乳经过发酵后做出的乳制品 , 里面是牛乳中溶解后的蛋白质 , 黄油也是从牛奶中提取的 , 但是脂肪提取 , 脂肪率很高 。
制作黄油的时候 , 用新鲜的牛乳制作 , 把牛乳里的稀奶油和脱脂乳分离出来 , 让稀奶油经过拌和而成 。
黄油中的脂肪含量很多 , 还剩下一些水和少量盐 , 基本是没有蛋白的 。黄油可以提升口味 , 一般用来当做烹饪的辅料 , 但是黄油的脂肪粒高 , 如果过多的摄入 , 容易导致肥胖 。
奶酪是发酵和酶解之后而做成的乳制品 , 乳酪的主要成分是蛋白、钙、磷等矿物和维他命 。
奶酪里面保存了很高的营养成分 , 蛋白质的含量也很高 , 所以鲜牛奶成分的8.5倍 , 钙成分是鲜牛奶的3.6倍 。
奶酪在食用的时候 , 容易被身体消化和吸收 。
奶酪和黄油也有相同的地方 , 都是牛乳制作而成的 , 但是使用了不同的生产方式 , 把牛乳里面的干物质获取出去 , 再用不同的方式 , 获得奶酪和黄油 。
【黄油是奶酪吗】奶酪和黄油都可以直接吃 , 通常在吃西餐的时候 , 比较常吃到这两种食物 , 可以让口味更加醇厚 。
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