兔头是四川成都名小吃 。有多种专门的吃法，通常有麻辣 ， 五香两种口味，具有骨头多，肉少，越吃越香等特点 。吃兔头专门的叫法为"啃" ， "啃兔儿脑壳"在当地方言中也有亲嘴的意思，是一种乐趣多多的美食 。
首先握住牙齿将上下颌骨掰开成两半 。这时可以把脸颊的肉啃了，将舌头吃掉 ， 下颌骨部分基本完成 。
【兔头怎么吃】第二步是将上颌骨部分的后半部（后脑勺）掰下来，吃里面嫩滑的脑花（兔脑），翻过来把天堂（上颚）吃掉，就像很多人爱吃鸭头鱼头一样 ， 其目的不在吃肉，而在细细挖掘的过程 。
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