步骤1
食材:带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10g、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺 。调味料:食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克 。
步骤2
雪菜先浸泡两个小时,中间换两次水清洗,去掉一部分盐分,捞出,挤去水分,切小段 。
步骤3
大葱切段 。【五花扣肉 五花扣肉怎么做】
步骤4
生姜切片 。
步骤5
五花肉洗净,放入冷水锅中,加葱、姜,大火煮至六七成熟,捞出,肉皮上抹老抽,冷却 。
步骤6
热锅倒油,油温7成热,将五花肉皮朝下煎放入锅中,煎至肉皮起泡,起锅冷却,切一厘米厚片,肉皮朝下放入碗中 。
步骤7
锅中留底油,下葱段、姜片,爆香,放入雪里蕻、生抽、盐、八角,花椒,炒香,盛出,将干货放入装肉的碗中,在加入冰糖,油留用 。保鲜膜密封,放入蒸锅,大火蒸40分钟 。
步骤8
出锅后,把汤汁倒入空碗,剩下的扣入盘中,汤汁进炒锅,淋入水淀粉,浇到肉上即可 。
推荐阅读
- 360浏览器怎么开启青少年模式
- 十三香正确用法 十三香怎么用
- 日式海苔豆腐的做法 日式海苔豆腐怎么做
- 猪肝怎么做才比较嫩?爆炒还是水煮?
- 干锅土鸡怎么做好吃?
- 外面卖的鸡柳怎么做最好吃
- 抖音牙膏里的世界怎么弄?抖音牙膏里的世界拍摄方法详解
- 清炖鸡的做法 清炖鸡汤怎么做
- 小米11ultra刷新率怎么设置
- 吃槟榔吃的腮帮大了怎么恢复 吃槟榔吃的腮帮大了怎么办