步骤1
食材：鳝鱼300克、蒜苔150克、大蒜3瓣、干辣椒3个、姜3克、花椒1克、食用油10克、料酒3克、生抽3克、蚝油2克、盐1克、胡椒粉1克、白糖1克 。
【炒鳝鱼片的做法 炒鳝鱼片怎么做】步骤2
鳝鱼切片 。
步骤3
蒜苔切寸段 。
步骤4
大蒜切末 。
步骤5
干辣椒切小段 。
步骤6
姜切丝 。
步骤7
炒锅中油温5成热时，下入蒜末、干辣椒段、姜丝、花椒爆香，倒入鳝鱼片炒至变色，烹入料酒炒香 。
步骤8
放入蒜苔翻炒1分钟，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、白糖，炒匀，盛出装盘即可 。
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