步骤3、锅中加入少许色拉油，加入姜丝、蒜瓣、花椒粒、豆瓣酱，翻炒出香味，放入鸭肉继续翻炒至鸭肉变色 。
步骤4、锅中加入啤酒、冰糖、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、盐、清水，盖上盖子焖煮30分钟 。让啤酒的麦香以及调料香味充分的融入到鸭肉中 。
步骤5、焖煮到30分钟后，加入青红椒段，翻炒至断生即可出锅 。
鸭肉怎么炒好吃又嫩
可以做一道爆炒鸭肉，这是以鸭肉为主料的一道家常菜 。葱和鸭肉搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭 。下面简单介绍如何制作爆炒鸭肉 。
【鸭子怎么炒好吃又简单呢】爆炒鸭肉的食材：鸭肉200克、酱油适量、葱适量 。
爆炒鸭肉的做法：
1、鸭肉切块，倒入开水焯后捞出备用 。
2、葱切小段，蒜切末 。
3、锅内放油爆香蒜末 。
4、倒入鸭肉中火翻炒 。
5、调入酱油，撒上葱花，翻炒均匀即可装盘 。
食用价值：
1、鸭肉的脂肪最健康 。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化 。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜 。
2、鸭肉对心脏也有好处 。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠 。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的 。
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