最佳答案什锦菜有黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、金针菜、香菇、木耳、面筋10种菜 。什锦菜是南京特有的素菜 , 属金陵菜 , 又称十景菜、十样菜、素什锦,是一道色香味俱全的金陵传统名肴,什锦菜是昔日南京人特有的一种过年的食俗 , 只要有时间,家家户户都会在年三十当天或者年三十前一两天,热热闹闹地将素菜炒好 , 从大年三十一直吃到正月初十 。
什锦菜有黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、金针菜、香菇、木耳、面筋10种菜 。什锦菜是南京特有的素菜,属金陵菜,又称十景菜、十样菜、素什锦,是一道色香味俱全的金陵传统名肴,什锦菜是昔日南京人特有的一种过年的食俗 , 只要有时间,家家户户都会在年三十当天或者年三十前一两天,热热闹闹地将素菜炒好,从大年三十一直吃到正月初十 。
【什锦菜有哪些菜】历史文化:
十多种蔬菜也各有说法,黄豆芽形似如意,寓意事事如意;荠菜音似聚财,寓意招财;芹菜读音与勤快相近,取勤劳致富之意;雪里蕻取意兴旺红火;胡萝卜丝象征新年大喜;藕片则取其形状 , 意为路路通顺;黄花菜寓意花样年华、前程似锦;豌豆叶是冬暮春初的时兴野蔬,寓意春满枝头;香菇意为和和美美;就连豆制品千张,也有千秋百代、代代兴旺的说法 。
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