炖公鸡怎么炖好吃又营养窍门
大公鸡可以按照以下方式炖好吃又营养：
大公鸡切块洗净，冷水下锅焯水，捞出洗净备用 。
锅中加油烧至七成热，下姜、蒜、鸡块一同炒香 。
【公鸡怎么炖好吃又简单】加水没过鸡肉，放干辣椒、花椒、桂皮、香叶中小火焖煮 。
待汤汁煮至半干，放盐、糖、酱油翻匀继续焖煮10分钟即可 。
炖公鸡怎么炖好吃又营养窍门
1、土公鸡1只，红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量 。2、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块3、投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅，用砂锅或普通锅也可，只是炖的时间要适当延长 。4、把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里 。5、加开水与鸡块齐平，压25分钟后撒入香菜段即成 。大公鸡怎么炖好吃又营养
首先选择鸡，吃肉的话，选公鸡 。炖汤的话，选母鸡 。年龄最好在1.5岁左右，这种母鸡的营养最好 。炖好的鸡汤，颜色金黄漂亮，味道鲜美好喝 。若是鸡的年龄太小，则营养不足 。鸡的年龄太大了，则炖汤的颜色发乌，味道也不鲜 。
第一步，把鸡清洗干净，鸡爪剁下来 。可以直接整个炖，也可以切成块，这个根据自己喜好选择 。另外切几片生煎，葱白几段备用 。起锅倒水，把鸡冷水下锅，放入生姜片和葱段，倒入料酒 。中火开始加热，焯水2-3分钟，记住及时把浮沫撇出去 。
第二步，另起一口砂锅，放入焯水后的鸡肉，在放入生姜片、葱段，倒入少许花雕 。一次加入足够的清水，最少要没过鸡肉两三厘米 。然后开大火煮沸10分钟左右，转小火焖炖1个多小时 。出锅前几分钟撒入食盐和葱花调味即可 。
上面这是清炖鸡腿的做法，不需要香料包，也不用放其他配料（可以放点枸杞和红枣），纯粹的就是清炖鸡汤 。炖好的鸡汤非常清澈透亮，上面有一层金黄色的鸡油 。可以直接喝汤，可以拿来煮鸡汤面、鸡汤粉之类的做法 。都是很汤鲜味美，大人孩子都爱喝 。
老公鸡怎么炖好吃又简单？
鸡半只，洗干净（最好把皮剥掉），切成四到五块，飞水 。洋参约20－25克（如果自己切片，可先将洋参枝蒸热然后切比较容易），姜片2－3片 。清水四人量（三人食用）、鸡块、洋参、姜片放入瓦煲内，小火至大火，水开后五分钟，慢火煲45－60分钟，停火，十分钟后，把浮在汤水上面的油勺掉，调味 老公鸡一定加滋补药材煲出来才营养又香
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