你好！羊肉在我们老家不是每家每户都会买来吃的，只有过年的时候才吃的到，因为太贵了，平常没有人买也没人卖 。有那么几年我一直在南方打工，到腊月份了我妈就买一只羊腿，腌制后晒干等我回家，回家的那天不管多晚到家，妈妈都会炖一锅羊肉，爸爸准备一些小菜等着我 。现在想想都好幸福！
首先 把羊肉切块用水浸泡着，自家做的红薯粉条用水泡着，去菜地里拔几根胡萝卜，小青菜，香菜，大蒜苗 。
其次 把羊肉洗干净沥干水分，热锅加油，倒入羊肉爆炒出油，然后加入姜片，花椒粒，干辣椒，桂皮 。放到煤炉上小火炖半个小时 。
然后 把胡萝卜，小青菜，香菜和蒜苗洗干净，将胡萝卜切滚刀状放入锅中，炖制软烂后加适量盐和胡椒粉即可 。大蒜苗切段，出锅的时候撒上一些 。其他的配菜可以边吃边下，别提多美了 。
【腊羊肉干了可以怎么做?】有些人不喜欢吃羊肉，因为有很重的膻味，如果腌制后晒干，可以大大的降低了羊肉本身的膻味，还多了一些腊肉才有的香醇的味道 。
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