【白菜怎么存放不会坏】1、大白菜的储藏方法有埋藏、窖藏等 ， 平地储藏等方法 。选择背风、干燥 ， 排水良好的地方 ， 根据大白菜的多少 ， 确定场地的大小 。立冬砍菜 ， 砍后将根部朝南 ， 放在原地晾晒3至4天 ， 中间翻转一次 。
3、将晾好的大白菜根部朝下 ， 码紧靠实 ， 四周用成捆的玉米秸平放档好 。小雪前后进行择菜 ， 将菜棵处发黄、腐烂的叶子去掉 ， 再撕去外层几片叶子的叶片 ， 留下帮子以保护菜心 ， 并将择下的菜叶覆盖在择好的菜棵上 ， 可起到白天防晒 ， 夜间防寒的作用 。
3、大雪前后 ， 在大白菜上要盖一层塑料薄膜 ， 四周要压实 ， 防风吹开 。检查温度 。大白菜最适宜的储藏温度是0摄氏度至2摄氏度 ， 高于5摄氏度易脱帮 ， 低于零下5摄氏度则易受冻害 。所以储藏过程中要经常检查 ， 温度过高或过低时 ， 都应及时采取补救措施
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