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产妇必备的猪脚姜怎样做?( 二 )

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②生姜去水
生姜去皮，切成硬币厚度的薄片，厚度尽量差不多 。将油锅洗净，烧干水分 。倒入姜片净炒，转小火，不断翻炒至姜片发蔫发卷，有辛辣味渗出，这个时候还炒半分钟，姜片的生水去得差不多，盛出备用 。
③水煮鸡蛋
在炒制姜片的时间里，可以将鸡蛋同步下冷水锅 。当水开后，再煮1分钟 。捞出鸡蛋，浸润在清水中，直至鸡蛋变凉，将蛋壳剥去 。
④煲猪脚姜
将猪脚、姜片、鸡蛋放入瓦罐，倒入甜醋，淹过食材2个手指节即可 。开大火，煮开后转为小火慢煮，煲煮60-90分钟，基本上猪脚姜就煮好了 。用筷子戳一下猪脚，如果能轻松戳进去，说明已经煲好了，即可食用 。
家庭版猪脚姜制作之操作要点① 猪脚的处理很关键，如果没有处理好，猪脚是会有腥味的，会影响食用体验 。一般来说，做好猪脚的去毛、搓洗、焯水、炒制都是去腥的关键步骤，对于任何猪脚美食的制作都是必须的步骤 。
② 做这道猪脚姜，不能过于油腻，太油的食物吃多了容易腻口 。建议猪脚在炒制的时候少加油，起到润锅的作用即可，或者干脆不加油，净锅炒制也是可以的 。
③ 炒制姜片的时候一定记得不要加油，净锅炒即可，否则油包裹住生姜，渗出的辛辣味就比较浅，起不到驱寒温补的作用 。
④ 煮好的鸡蛋要用冷水浸泡，放凉后才比较好剥壳，鸡蛋不破皮，表层圆滑漂亮 。
⑤ 猪脚姜是用醋做底汤，全程记得不要加水 。煲煮猪脚姜的时间一般在1个小时以上，小火慢煮，时间越长，猪脚和鸡蛋的味道越好 。如果食材吃完了，可以循环加料 。
--》》结语【产妇必备的猪脚姜怎样做?】做好猪脚姜就是这么简单，按照上述四个步骤，一一备料，把握好烹饪的技巧，按序烹饪，你也能在家做的一手美味地道的猪脚姜，对于家里有产后妈妈的不妨一试哟 。

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