大锅炖的做法:猪腰条或前槽肉二千五百克，洗净切成一斤左右的块放入凉水锅中烧开撇去上边浮沫煮三五分钟，捞入温水中请洗把锅中原来的汤倒掉，锅中再加水待水热时把清洗好的肉块放回锅中加入煮肉料包，烧开后转中小伙慢炖大约三四十分钟用筷子一扎肉块可顺利扎进，这时把肉捞出然后放入洗好的酸菜丝 。
煮至四十分钟把煮好的肉切至三至五厘米厚的中片放入锅内，加入泡软的粉条，根据锅中炖的菜量放盐，鸡精待粉条炖至软猪肉酸莱味浓关火 。
【猪肉酸菜炖粉条的做法是什么?】然后用炒锅爆香花椒粉葱油淋入浮上就可以吃了 。(如果加入血肠味道更佳) 。
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