【好吃的零食“泡椒凤爪”，用的香料安全吗?】我这是8两鸡爪洗净 ， 去趾尖 ， 冷水入锅加一点盐加料酒加姜去腥 ， 水开后开盖煮十五分钟 ， 捞出入冰水镇一下 ， 可以更脆爽 。 ， 估算一下以下调料的用量 ， 以鸡爪总量为标准 ， 子弹头辣椒：8个 ， 姜：辣椒量的三分之一 ， 洋葱：辣椒量的一半 ， 柠檬：辣椒同量 ， 白醋：鸡爪总量的三分之一 ， 料酒：白醋的三分之一 ， 生抽：白醋的五分之一 ， 鱼露：生抽的一半 ， 糖：提鲜用的 ， 也可以调整辣度 ， 依个人口味放 ， 盐：最后放 ， 放到适合自己的量即可 ， 兑入提前凉好的花椒水（一小碗温开水泡10-15粒花椒）卤水总量超过鸡爪装罐阴凉处密封一晚[色]
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