步骤1
食材：田螺500克，肉末50克，小葱2根，干辣椒8个，大蒜5瓣，鸡蛋1个 。辅料：料酒1汤匙，蚝油半汤匙，盐1茶匙，鸡精半茶匙，生抽1汤匙，淀粉3克，啤酒330毫升，冰糖3颗 。
步骤2
【田螺嵌肉怎么做 田螺嵌肉的做法】田螺泡入水中放入几滴香油吐沙 。
步骤3
用剪刀剪去尾部 。
步骤4
蒜拍碎 。
步骤5
挑出螺肉去掉肠子，用清水反复洗净 。
步骤6
再将螺肉剁成末 。
步骤7
再加入肉末、加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、搅拌均匀 。再将肉末嵌入田螺壳中 。
步骤8
准备砂锅，下田螺、加入料酒、倒入生抽、冰糖，下入大蒜干辣椒，加入1碗清水，煮开后转小火煮30分钟，撒上葱段即可出锅 。
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