【煮荷包蛋不散开的方法?】如题,可以用以下方法煮荷包蛋:
一是隔水式煮制,烧开锅里的水,将一小碗内表面涂抹一层食用油,再磕开鸡蛋倒入小碗,然后加锅盖煮制,以碗壁传热方式煮荷包蛋,这方式百分百不会散开;
二是直接水煮荷包蛋,可先在锅里加一勺盐,待水开后关小灶台火头,此时将磕开的鸡蛋慢慢的放入水中,然后开小火温水慢慢煮熟荷包蛋,因为水里有盐分,蛋液入盐水有集凝性,所以不会散开且不易沾底 。不管是哪种方法,都要使用新鲜鸡蛋!
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