【锅巴肉怎么做 人间美食在这里】1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片 , 将切好的肉片放入碗中 , 加一小勺盐 , 一勺料酒 , 抓拌均匀 , 腌制入味15分钟 。
2、锅中放入适量油 , 烧至六成热 , 将肉片裹一层淀粉放入锅中 , 开中火 , 煎炸大约半分钟 , 肉变硬爽挺实 , 捞出控油 。
3、所有肉都炸好后 , 油继续加热 , 开始冒烟时倒入肉片复杂一次 , 开大火快速翻炒 , 15秒后捞出控油 。
4、锅中留少许底油 , 倒入胡萝卜丝翻炒至变软 , 加两勺番茄酱 , 一勺白糖 , 一勺白醋 , 翻炒均匀 , 开始冒泡时 , 倒入炸好的肉片 , 翻拌均匀后 , 加少量盐调味 , 盛出装盘 , 撒入少许香葱末或香菜末即可上桌 。
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