川菜代表菜有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、夫妻肺片、麻婆豆腐、毛血旺、水煮肉片、口水鸡、板栗烧鸡、回锅肉等等 。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者 。川菜取材广泛、口味多变、菜式多样，口味清鲜，并以善用麻辣调味著称 。
鱼香肉丝
该菜品以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁 。
宫保鸡丁
这是一道以鸡肉为主料、佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成，吃起来红而不辣、辣而不猛、肉质滑脆，配上香脆的花生米，让人口水直流 。
水煮鱼
水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成 。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色 。
夫妻肺片
【川菜代表菜 川菜代表菜有什么】通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片，最后配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面就完成了 。
推荐阅读
- 海苔是紫菜吗 海苔是不是紫菜
- 菜饼喂鱼正确办法
- 怎么做好吃的泡菜 泡菜的做法
- 什么是碱性蔬菜 碱性蔬菜是什么
- 油菜籽怎么种
- 拨打的电话正在通话中是什么意思 拨打的电话正在通话中代表什么意思
- 开胃菜种类 开胃菜种类有什么
- 串串香都有哪些菜 串串香的菜系介绍
- 如何自制爽口酸辣白菜 怎么做酸辣白菜爽口好吃
- 下饭菜的做法大全家常 下饭菜的烹饪方法