步骤1
准备食材:黄花鱼300克,糖1茶匙,番茄酱2汤匙,蒜3瓣,姜1块,油适量,干辣椒10克,八角2个,桂皮1块,花椒10克,十三香1茶匙,盐1茶匙,料酒1茶匙,生抽1汤匙,醋1茶匙 。
![鱼罐头的做法鱼罐头怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230511/024412IL-0.jpg)
步骤2
姜切丝 。
![鱼罐头的做法鱼罐头怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230511/0244122b9-1.jpg)
步骤3
干辣椒切段 。
![鱼罐头的做法鱼罐头怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230511/0244122P9-2.jpg)
步骤4
蒜切末 。
![鱼罐头的做法鱼罐头怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230511/0244121616-3.jpg)
步骤5
黄花鱼去头洗净 。
![鱼罐头的做法鱼罐头怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230511/024412JV-4.jpg)
步骤6
放入盐、料酒、姜丝拌匀腌制2小时 。
![鱼罐头的做法鱼罐头怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230511/0244125T0-5.jpg)
步骤7
起锅倒500克左右油,油温6成开始炸鱼,炸4-5分钟捞出控油 。
![鱼罐头的做法鱼罐头怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230511/0244123505-6.jpg)
步骤8
另起锅放少许油,放干辣椒、花椒、桂皮、八角、姜、蒜炸香,捞出炸完的香料 。
![鱼罐头的做法鱼罐头怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230511/02441261I-7.jpg)
步骤9
油里放入番茄酱炸香,放入炸好的黄花鱼,翻拌一下 。
![鱼罐头的做法鱼罐头怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230511/0244121b8-8.jpg)
步骤10
碗中放入生抽、醋、糖、盐、十三香和少许水调成料汁备用 。
![鱼罐头的做法鱼罐头怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230511/0244122049-9.jpg)
步骤11
再把鱼放入锅中,放入适量干辣椒段和调好的料汁,最后压20分钟左右即可 。
![鱼罐头的做法鱼罐头怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230511/0244123316-10.jpg)
步骤12
最后装盘 。
【鱼罐头的做法鱼罐头怎么做】
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