恰玛古是新疆的一种可食用的植物 。
而且恰玛古是新疆人吃了2000多年的一种富碱植物，也是新疆餐桌上的常备食物，恰玛古清炖羊肉是新疆一绝，更是当地长寿老人的必需食品 。
【恰玛古是什么东西】恰玛古的药学名称叫芜菁，是一种两年生十字花科草本植物，而且芜青的根以及叶子都可食用，富含有机活性碱等多种有机营养物质，生产在新疆天山南部，现在芜青在中国各地均有栽培 。芜青适生土壤疏松、土层比较深厚、排水浇灌方便、靠近水源、肥力相对充足的沙质壤土 。
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