首先马肉是可以吃的 ， 但是为什么大众不喜欢吃马肉呢 ， 而牛羊驴的肉那么受欢迎呢 ， 这个肯定是有依据的呀 ， 下面简单概括一下：
1 口感：由于马善于奔跑 ， 擅长比较剧烈的运动 ， 所以肌肉进化的异常发达 ， 导致马的肌肉纤维比较粗 ， 很糙很硬 ， 烹制时间久暂且不提 ， 煮烂了 ， 口感也并不会很好 。
【您好，请问马肉可以吃吗?味道怎么样?】2 味道：如果只是简单的烹制 ， 没有做过多的处理 ， 比如腌制卤制等 ， 马肉是会有一些苦涩在里面的 ， 甚至有点臭的 ， 这个是很多人无法接受的 ， 所以马肉成为冷门不是什么怪事 。
3 营养：马肉本身还是有很丰富的营养价值的 ， 丰富的蛋白石 ， 以及人体所需要的钙铁锌硒各种微量元素 ， 具有促进血液循环 ， 防止动脉硬化的功效 ， 而且可以增强人体免疫力 。
4 烹制：关于马肉怎么做好吃 ， 可以做干锅马肉 ， 马肉米粉 ， 香卤马肉 ， 青椒炒马肉等等 ， 当然也有人喜欢用马肉做馅饼 ， 或者做马肉火锅 ， 听着还挺馋人 ， 哈哈 ， 但是要记住一点 ， 相比其肉类 ， 马肉要格外的处理 ， 酱料或者配菜要用味道强势一点的比如辣椒 ， 葱姜蒜料酒等调料不要吝啬 ， 这样才能使马肉独特的味道减小 ， 改善马肉的口味 。
5 附加：马肉烹制不当会不好吃 ， 但是马板肠大家听过没 ， 这个可是好东西 ， 这个亲身体验 ， 味道绝对是顶级 ， 父亲的一个朋友家杀马 ， 父亲特地要了一些马板肠 ， 当时我还说 ， 要点肉不好么 ， 为啥要肠子 ， 我爸笑了 ， 告诉我这个可是好东西 ， 后来父亲做了一道青椒爆炒马板肠 ， 那个味道我至今记忆犹新 ， 跟猪大肠味道不太一样 ， 没有猪大肠味道那么大 ， 猪大肠即使你清洗了好多遍 ， 还是有点臭臭的 ， 但是马板肠没有那么大臭味 ， 而且 ， 嫩 ， 脆 ， 香 ， 那种味道真的是极品 ， 不是肉的香味 ， 这可能就是大肠的魅力吧 ， 当时我就说 ， 为啥不多拿一点 ， 哈哈 ， 态度变化的真快！
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