步骤 1
【鸡蛋煎盘的做法?】面粉中加入鸡蛋、盐、鸡精、二味水、用勺子和匀 ， 然后加入适量的冷水搅合成较稠厚的面糊 。用勺子不断的搅合直至面糊里没有面疙瘩 ， 加入挤干水分的蔬菜碎和虾皮 ， 搅合均匀 。（我用的蔬菜是青菜和胡萝卜丝）
步骤 2
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煎盘加热放入半汤匙油 ， 用刷子或者生姜抹匀 ， 放入一勺菜糊 ， 用铲子抹匀 ， 刮薄 ， 摊成圆饼状 。晃动锅子 ， 用铲子轻轻转动面饼 。（1、中火烙制；2、面糊刚下锅的时候 ， 锅子不宜温度过高 ， 会导致面糊没来得及摊薄就已凝固 。可将锅子离火或者关火来调节温度 。）
步骤 3
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待面糊凝固后 ， 用铲子翻面 ， 晃动锅子 ， 加盖略焖半分钟 。
步骤 4
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开盖 ， 翻面查看 ， 两面上花即熟 。切好即食或者蘸上番茄沙司等喜欢的酱料享用 。
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