步骤1
食材：五花肉500克、姜3克、大葱10克、八角1个、香叶2片、小葱2根 。调味料：食用油5克、白糖20克、生抽10克、老抽2克、花雕酒25克 。
步骤2
五花肉切厚块，冷水入锅，水开后煮2分钟捞出，沥干水分备用 。
步骤3
大葱切段 。【上海红烧肉的做法 上海红烧肉怎么做】
步骤4
姜切片 。
步骤5
小葱切葱花 。
步骤6
炒锅中倒油，放入白糖炒化，放入五花肉翻炒上色 。加入大葱段、姜片、生抽、老抽、花雕酒，炒匀 。
步骤7
加水没过食材，放入八角、香叶，大火烧开转小火煮40分钟 。
步骤8
大火收汁，出锅撒上葱花即可 。
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