2、辅料：玉米油50克、柠檬汁或者白醋2滴 。
第一步：用料准备齐全 ， 用两个干净无水无油的打蛋盆 ， 将鸡蛋分离 。
第二步：蛋黄里倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌均匀 。
第三步：筛入低粉用手动打蛋器搅均至无颗粒 。
第四步：然后放一边备用 。
第五步：蛋清滴入几滴柠檬汁或者白醋去除蛋腥味 ， 用电动器开2挡打发 ， 打发至粗泡 ， 放入三分之一糖继续打发 。
第六步：打发至浓稠 ， 粗泡消失再放入一半的糖继续打发 。
第七步：打发至有明显纹路 ， 提起打蛋器头成大弯钩继续打 。
第八步：这时最好开低速打 ， 不断观察 ， 提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡 ， 即打发好了 。
第九步：取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌匀 ， 不能画圈圈 ， 以免消泡 。
第十步：剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀 。
第十一步：拌好后倒入模具里 ， 轻震两下 ， 震出气泡 ， 放入烤箱120度40钟 ， 140度20分钟 。
第十二步：烤好震一下倒扣晾凉 。
【怎样自己做烤箱烤蛋糕】第十三步：晾凉好就可以脱模了 。
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