比较起来，荠菜的名气似乎比面条菜菜要高不少，堪称野菜家族里的明星 。“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花 。”辛弃疾一阙《鹧鸪天》，把城中娇艳的桃花李花，与田野溪头的荠菜花做了对比描写，表达了稼轩先生对田园生活的欣赏流连，对荠菜无比的喜爱之情——有荠菜的地方就有春天驻留！陆游对荠菜同样一往情深，吟出了“日日思归饱蕨薇，春来荠香忽忘归”的诗句；清人郑板桥连作画也不忘在画上题一首赞美荠菜的诗：“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名 。”古往今来众多脍炙人口的咏荠诗，为田野里恣意生长的荠菜凭添了诸多的诗情画意 。
荠菜似乎是春天的第一抹绿，不记得还有什么野菜比它绿得更早 。在我们的家乡河北赵县荠菜不叫荠菜，叫铁铲菜 。清明一过，荠菜就冒了出来，如不及时采挖，很快就开花变老 。家乡梨花绽放时节，正是踏青採挖荠菜之时 。此时，梨花下、垄沟边、林道旁新鲜的荠菜随处可见 。荠菜，除了凉拌吃，还可以包饺子做汤 。无论怎样吃都能吃出春天的味道来 。
【哪些野菜可以吃?】面条菜是和荠菜一样的野菜，多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名 。它有多个名字，如净瓶、香炉草、米瓦罐、麦石榴、灯笼草等，因为它的种子像花瓶也像石榴 。面条菜与荠菜相比略带涩味，最好它细嫩时候食用 。
我记忆里面条菜馏苦累最美味，苦累即粉蒸粉蒸面条菜，是我们这里独特的叫法 。做法是
将面条菜择洗干净，控尽水分，用面粉拌匀，上屉大火蒸熟，取出抖散，加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀即可 。
面条菜也可凉拌吃 。择洗干净，焯水后用凉水浸凉，加盐、香醋、花生碎、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌匀 。
第三种吃法是摊咸食 。面粉、面条菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、五香粉适量，打成面糊状，在平底锅里烙熟即可 。吃的时候要蘸醋吃，又香又嫩 。
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