在炖鸡过程中,大量的鲜味物质会溶解到汤中,因此鸡汤会变得好喝,但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里 。每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克 。所以,不要再只喝汤不吃肉啦,鸡肉的营养比鸡汤更好哦 。
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