1、原料：冬笋、雪菜、肥肉各30克 ， 黄鱼1条（约500克) ， 葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量 。
2、先将黄鱼去鳞 ， 除内脏 ， 洗净 ， 冬笋发好 ， 切片 ， 把雪菜洗净 ， 切碎；猪肉洗净 ， 切片备用 。
【鱼汤的做法家常做法 鱼汤怎么做】3、将花生油下锅烧热 ， 放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤 ， 放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料 ， 先用武火烧开 ， 后改用文火烧15分钟 ， 再改用武火烧开 ， 拣去葱、姜 ， 撒上味精、胡椒面 ， 淋上香油即成 。
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