【房县黄酒曲的制作方法和原料是什么?】房县黄酒比绍兴黄酒历史更早 ， 起于周 ， 西周太师尹吉甫呈酒与周天子赞为佳酿 ， 兴于唐宋 ， 李显复位封房县黄酒为御酒从而闻名天下 。房县黄酒酒曲 ， 用糯米泡涨冲碎 ， 蓼子（土语） ， 老曲种 ， 拌匀搓成团 ， 放在竹器上 盖一层甜茅草 。上边根据温度选择覆盖被子的厚薄 。做酒曲最好的时节是中秋节前后 ， 新糯米成熟 ， 甜茅草味道最浓郁 ， 蓼子果实成熟饱满 ， 温度20多度 ， 酒曲发酵完成阴凉通风的地方晾干就可以使用了 。这是传统的制作方法 。现在有一些加入甘草 ， 罗汉果酒曲 。但是起主导作用的还是传统工艺核心 。后加入的有些只是噱头 。作为土生土长的房县人 ， 希望家乡的黄酒能够走出大山沟沟 ， 让更多的人能够品尝到原滋原味的房县黄酒 ， 也希望房县黄酒坊业主不忘初心 ， 做好传承让房县黄酒能够登上更多人的餐桌 。
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