1、主料：青椒(100克) ， 猪肉(瘦)(300克) ， 胡萝卜(50克) ， 鸡蛋(50克) ， 香菜(10克)
2、大豆油(50克) ， 淀粉(豌豆)(5克) ， 盐(3克) ， 味精(1克) ， 大葱(3克) ， 姜(3克) ， 胡麻油(5克)
3、将葱、姜去皮洗净 ， 均切成丝 ， 备用；青椒去籽洗净切丝；猪肉切成丝；胡萝卜洗净切成丝；香菜切成段 。
4、肉丝装碗内 ， 加蛋清、淀粉抓匀浆好 。
5、锅置于火上 ， 加适量油 ， 烧至五成热时放入肉丝滑散 ， 倒在漏勺中控净油 。
6、胡萝卜丝、青椒丝分别用开水烫一下 ， 捞出晾凉 ， 控净水 。
【肉丝炒青椒的家常做法 肉丝炒青椒的家常做法及步骤】7、取盘 ， 先放入青椒丝 ， 再放上胡萝卜丝、肉丝、姜丝、精盐、味精、花椒油 ， 撒上香菜段 ， 拌匀即可 。
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