4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟 。
5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软 。
6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器 。
营养价值：
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用 。
3、 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力 。
4、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化 。
5、 帮助营养物质的吸收： 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。
怎样做羊肉汤好吃又简单
煮羊肉汤好吃又简单的做法：
主料：羊肉(肥瘦)500克、白萝卜半个、香菜3棵、蒜黄3棵 。
辅料：葱4段、姜3片、干辣椒2个、花椒少许、八角4个 。
步骤：
1、羊肉切小块 。
2、葱切段，姜切片 。
3、白萝卜切小块，香菜和蒜黄切末 。
4、砂锅放入足量的水，一定要一次性添足水，千万不要中途添水，这样既破坏汤的鲜，又使汤不够浓稠，只要是炖汤都要注意这一点 。
5、冷水放入羊肉，然后把葱姜，八角，干辣椒，花椒放入砂锅 。
6、大火烧开，用小漏勺去除肉沫 。黑色的东西主要羊肉里残留的杂质，完全除去后大火炖10分钟左右，这时不用盖上盖子，因为是大火，汤汁会溢出来 。
7、10-20分钟后，放入白萝卜，转小火，盖上盖子，慢慢炖上1个半小时 。时间差不到的时候，汤汁基本会少一半，加上盐，转大火，然后再炖10分钟 。
【怎样做羊肉汤好吃简单】8、盛到碗里，撒上香菜，蒜黄就可以了 。如果喜欢吃辣的话也可以放些辣椒油 。
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