步骤1
食材:面粉300克、温水150克、酵母3克、粉丝150克、包菜150克、鸡蛋3个、大葱10克、姜3克 。调味料:食用油5克、盐3克、胡椒粉1克、味极鲜3克、耗油2克、鸡精1克 。
步骤2
酵母加温水化开,放入面粉拌匀成絮状,揉成光滑面团,放置发酵至两倍大 。取出,揪出约30克大小的剂子,擀成圆形 。
步骤3
粉丝用温水泡软,剪小段,备用 。【粉丝包子的做法 粉丝包子怎么做】
步骤4
鸡蛋打散,超过中油温5成热时,倒入蛋液炒散炒碎,盛出备用 。
步骤5
包菜切丝,放入2克盐,腌制30分钟,洗净,挤干水分 。
步骤6
大葱切末 。
步骤7
姜切末 。
步骤8
盆中放入粉丝、鸡蛋、包菜、葱末、姜末、1克盐、胡椒粉、味极鲜、耗油、鸡精,搅拌均匀 。
步骤9
将馅料放入面皮中包成包子,包子放入蒸锅,醒发20分钟,上汽后蒸15分钟关火 。
步骤10
再焖3分钟即可 。
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