鸡蛋糕是我们小时候最爱的零食了 ， 小的时候能吃到鸡蛋糕 ， 都可以高兴一天 ， 香味浓郁 ， 蓬松好吃 ， 一点也不油腻 ， 纯鸡蛋糕就是用鸡蛋、白糖、低筋面粉等制作而成 ， 主要是比例要掌握好 ， 自己在家做 ， 好吃实惠 。
一、鸡蛋糕做法1、准备食材：鸡蛋5个、蜂蜜40克、白糖25克、低筋面粉150克
2、把鸡蛋打入碗中 ， 加入蜂蜜、白糖 ， 用打蛋器打发 ， 要多打发一会 ， 要一直打发至体积变大 ， 颜色发白 ， 提起来流下去蛋糊纹路5秒不会消失就可以了 。
3、把低筋面粉过一下筛 ， 放进蛋糊中 ， 翻拌均匀 ， 翻拌的时候要快一点 ， 防止蛋糊消泡 ， 翻拌至没有干面粉 ， 把翻拌好的面糊倒进裱花袋中 。
4、准备模具 ， 模具里面刷一层油 ， 把面糊挤进去 ， 不用挤得太满 ， 八分满就行了 ， 震一下里面的气泡 ， 烤箱提前预热 ， 上下火170度 ， 放中层烤15到20分钟就可以了 ， 时间到后拿出来脱模 ， 满满的童年味道 。
二、鸡蛋糕制作小技巧1、鸡蛋糕每个人的做法都不一样 ， 主要是配方比例要掌握好 ， 加入一点蜂蜜 ， 做出来口感更好 ， 打发鸡蛋的时候 ， 一定要多打发一会 ， 一定要打发好 ， 这也是制作鸡蛋糕的重要一步 。
2、低筋面粉要过一下筛 ， 这样加入的时候不容易有面疙瘩 ， 面糊放入后 ， 翻拌的时候要快一点 ， 防止蛋糊消泡 ， 烤制的时间根据自己的实际情况来定 。
【纯鸡蛋糕如何制作?】总结：纯鸡蛋糕就做好了 ， 香味浓郁 ， 蓬松好吃 ， 一点都不会油腻 ， 还是小时候的味道 ， 做法也是很简单 ， 自己在家做 ， 好吃还实惠 ， 我也是经常在家做 ， 孩子们也都喜欢吃 ， 喜欢的可以试试 。
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