当然，光说不练假把式，我还是有菜谱哒，从准备的原料，到烹饪的过程，统统详细地告诉楼主，希望你实践成功哈 。目前收集过的反馈里，最快的是30分钟就完成了，不得不佩服老司机，啊不，老师傅的功力呢！废话不多说，上菜谱 。
疯狂麻辣香锅自己在家里做麻辣香锅，食材新鲜可自选，油盐少不放味精，而且想吃啥放啥，不用看老板眼色 。满满一大锅吃起来，不过是胃会饱饱的，心里也是超级幸福的 。另外，用它来做下酒菜，边喝边吃，可以聊到天荒地老 。
用料食材：莲藕 1/2节、青笋 1/2条、土豆 1个、西蓝花 1/2个、芹菜 1/2根；
午餐肉 6片、鸡翅 6个、鱼豆腐 4个、大虾 6个、蟹肉棒 3个、其他丸子 4-5个
配料：葱姜蒜 大量、花椒 1把、大料2-3颗、灯笼椒 1碗、香菜 1小把、芝麻 1小把
调味品：黄记煌豉皇汁 1汤匙（15g）、黄记煌酱汁 1汤匙（15g）、郫县豆瓣酱 2汤匙（30g）、
做法1、 准备蔬菜： 莲藕、青笋、土豆去皮，切厚片；西蓝花用清水洗净，切小朵；芹菜杆切切刀块；全部蔬菜都用水焯一下，晾干备用；
【怎样在家里用最简单的方式做麻辣香锅?】2、 准备配料：葱姜蒜洗净，蒜切两瓣，姜切大片，葱大片，与其他的锅底料分开放，备用 。
3、 腌制：鸡翅洗净，双面划刀，加一小勺酱汁和一点儿水，腌制7-8分钟左右 。
4、 准备肉菜：大虾洗净去头部，挑去虾线，备用；午餐肉切厚片，丸子、蟹肉棒和鱼豆腐，对半切开，备用 。
5、 油炸食材：用虾头炸一些底油，倒出一部分，把鱼豆腐、鸡翅、各种丸子分别放入剩下的虾油中，略微炸到7分熟，盛出备用 。
6、 炒制底料：热锅热油，先放入郫县豆瓣酱，炒出香味，然后依次放入灯笼椒、花椒、八角、大蒜、洋葱、姜片等，翻炒至香味浓烈 。
7、 炒制肉类（上）：等香料炒好了，放入大虾，不断翻炒，等大虾变色5分熟；
8、 炒制肉类（中）：再放入鸡翅，翻炒1分钟左右；
9、 炒制肉类（下）：继续放入各种丸子，不断翻炒，使其均匀蘸上底料，炒1分钟左右 。
10、 炒制蔬菜：将蔬菜放入锅中，均匀翻炒至上色，再炒1分钟左右 。
11、 入味：加入1勺酱汁和 1勺豉皇汁，搅拌均匀并翻炒2分钟左右关火 。
12、 最后加入一把香菜叶和一点儿芝麻，可以开吃了 。
小贴士1、炸虾头的油可以留着，用来炸其他东西，以及炒制底料，虾油特别香 。
2、自己喜欢吃的食材可以随意添加，没有固定的要求 。
3、尽量选择根茎类蔬菜，如果想吃叶类蔬菜，可以最后放进去，避免出水太多，影响口感 。
4、肉类食材不易熟，可以提前过油，炸一下会特别香；或者过一下水煮到7成熟，但一定要把水分沥干 。
5、豉皇汁搭配大虾，更能够提升食物的鲜香味道，如果不怕辣，还可以一些特调香辣酱；如果怕辣，可以直接做酱香口味的 。
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