1、食材：鸭子一只、大葱适量、姜适量、陈皮适量、香叶适量、八角适量、冰糖适量、盐适量 。
2、将鸭子斩成块，装盘待用 。烧开一锅水，准备让鸭肉过水，去除腥臊味；水中放入料酒2勺，姜2片 。趁水还没开的功夫准备配料：黑色的是陈皮，黄色的是姜片，香叶和八角，葱头 。
3、水开了，给鸭肉洗澡，煮约2-3分钟 。将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用 。
4、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化 。下洗过澡的鸭块，转大火将其炒至变色出油；两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺酱油 。
【白条鸭怎么做好吃 怎么做白条鸭】5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、适量的盐，倒入3碗热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约30分钟 。等到25分钟的时候揭开锅盖，大火收汁即可 。
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