首先,我们需要准备以下食材:鲢鱼头、蒜、葱、食用油、料酒、蒸鱼豉油、姜、食盐、剁椒酱、香菜少许 。
第二步,将蒜切末,葱切片,香菜切末 , 姜切末,鲢鱼头改刀,依次加入葱片、姜片、盐、料酒 , 进行腌制 。
第三步再加入剁椒酱、蒜末、姜末搅拌,及加入少量花生油,兑制好酱汁 。
【剁椒鱼头怎么做剁椒鱼头的做法】第四步将兑制好的酱汁均匀抹在鲢鱼头表面 , 下锅蒸15分钟,将蒸鱼豉油淋在表面,开火 , 加油烧熟,淋在蒸好的鱼头上,撒香菜叶,完成 。
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