老人吃花胶最好是炖鸡,因为花胶本身没有什么味道,正好可以吸收鸡汤的味道,让花胶充分吸收鸡汤鲜甜味道,使花胶更加好吃 。具体做法如下:
首先要发花胶用清水把乾花胶煮五分钟,然后关火放24小时,第二天把花胶清洗一下换水再泡24小时,这个时候花胶就已经发好了,一般比原来起码大四倍,把花胶切件备用 。
第二步炖鸡汤【老人吃花胶炖啥好?】把鸡切成大块用开水烫熟,再沖洗乾净 。用薑,葱,蒜把鸡炒透,讚两汤匙花雕酒,加入一升水,加入冬菇两隻,乾瑶柱一隻,放在炖盅内炖三小时 。
加入已发好的花胶鸡汤炖好后,再加入已发好的花胶,再等15分钟,加盐调味,即可食用,老人家可以喝汤吃花胶,鸡肉也已经炖烂,也可以一起吃掉,非常有益身体 。
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