【米酒开瓶以后三个月变味可以吃吗?】不行 。一般而言 ， 已开封的米酒是不能保存很长时间的 ， 时间过长 ， 其是会变质的 ， 不仅口感会变差 ， 而且也会滋生细菌 ， 吃了对人体的健康不利 。所以 ， 已开封的米酒应尽快喝掉 ， 保存时间最好不超过三至四天 。但是 ， 若在温度与湿度均适宜的条件下 ， 未开封的糯米酒可以保存很长的时间 ， 一个月、一年甚至是更长的时间 ， 久而久之 ， 其会变成味道香浓醇厚的佳酿 ， 令人垂涎三尺 ， 回味无穷 。
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