主料：鸡里脊肉200克，山药一段150克，胡萝卜一段100克
辅料：油20克，盐适量，淀粉1小勺，料酒5毫升，胡椒粉少许
【山药炒鸡珍是怎么做的?】步骤：1、食材，鸡肉用的是鸡里脊肉，比较嫩，也可以用鸡胸肉和鸡腿肉，都没问题 。
2、鸡肉洗净后切成丁，加1小勺淀粉，半小勺盐，一点点胡椒粉，和5毫升料酒一起抓捏均匀，腌制10分钟 。
3、山药去皮切丁，在水里冲洗一下，防止变黑 。胡萝卜切成差不多大小的丁备用 。
4、胡萝卜先在水中煮2分钟，再盛出备用，因为它比山药不易熟 。
5、热锅里加少许油，滑入鸡丁，翻炒至变色后盛出备用 。
6、原锅原油，加入胡萝卜丁和山药丁一起翻炒2分钟
7、再加入鸡丁一起翻炒1分钟
8、加适量盐调味就可以起锅了 。
颜色清爽，口感脆嫩鲜甜的山药炒鸡丁做好了，你有兴趣也试试吧
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