1、水果中的糖一般是果糖 ， 在温度越低的情况下，甜度越大；
2、人类和其他哺乳动物的舌头对甜的敏感度因温度而变化 。在低温条件下，味蕾对甜度的敏感度更高 。
【为什么冰冻的水果更甜】专家指出，冰冻水果不宜多食 。由于在冷藏一段时间后 ， 维生素C氧化酶与空气中的氧共同作用，会使水果中维C的含量逐渐降低，而且冷藏时间越长，损失越多，也会加重肠胃的负担，伤害身体 。
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