西餐的范畴很广，种类繁多，从种类到烹饪手法更是千差万别，每个地区都有每个地区独特的菜式，因此很难笼统地去界定西餐吃起来是否营养这个命题 。我想楼主一定是想问的是西餐相较于其他地区的餐饮（比如中餐、韩餐、日本料理等）来说是否有营养吧 。其实，从科学的角度来说，任何菜肴的营养程度都取决于食材与烹饪手法，而不能简单地以西餐、中餐或者其他餐来界定是否有营养 。
生食VS熟食
西餐一般的烹饪方式为较多生食或者将食材进行轻微烹调，而传统的中餐是通过蒸、煮、炒、炖等方式将食材彻底加热熟化，这两种烹饪习惯各有各的长处：对于大多数蔬菜来说，西餐推崇的生食或者进行简单的烹调，能使蔬菜保持本身的营养价值 。而中式烹饪中对于蔬菜过油、高温炒制很容易使蔬菜中的各种维生素流失 。不过对于某些蔬菜比如胡萝卜，进行过油和煮熟的烹饪方式会使得其中的某些营养元素更容易被人体吸收 。
对于肉类而言，西餐为了追求鲜嫩与原汁的口感，往往生食或者食用半生的肉类，这对于肉类的品质和保鲜都有着较高的要求，同时也面临着细菌和寄生虫的风险 。而中式烹饪追求的是将肉类加工到全熟食用，这样一方面可以利用高温杀灭大部分的细菌和寄生虫，另一方面可以使肉类更易被人体消化吸收 。
乳制品VS豆制品
西餐中会有大量的奶制品，牛奶，奶酪，酸奶等等，奶制品不但营养丰富还可以为人体补充大量的钙质，不过由于奶制品中脂肪含量较高，过量食用会有高血压等慢性病的风险 。
而中餐中会以豆制品来补充人体所需的蛋白质，豆制品同样有着丰富的营养，而且没有奶制品中的胆固醇，非常适合高血压冠心病等患者食用，作为乳制品的替代 。另外，在中国人中比例非常高的乳糖不耐让豆制品成为最适合中国人的蛋白质摄入来源 。
【西餐吃起来真的营养吗?】最后，世界上任何一种饮食习惯都是各个地区、民族基于自身的地域特点、气候条件、传统文化所发展出的，并没有孰优孰劣之分 。而我们之前所说的中西不同的生食熟食、奶制品和豆制品的饮食习惯也是相对的，中国也有很多生食的菜品，西餐中也会有将蔬菜长时间加热的佳肴，因此无法从某一种餐类来笼统地判断它是否有营养，要想吃得营养、吃得健康还得依靠均衡的膳食和科学的食材烹饪的方式 。
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