步骤1
准备食材:茄子200克、瘦肉30克、油适量、盐1茶匙、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、蒜3瓣、红椒20克、小葱1根
![爆炒茄子的家常做法 爆炒茄子怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230513/091400N36-0.jpg)
步骤2
茄子去皮洗净切丝 。
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步骤3
瘦肉洗净剁成末 。
![爆炒茄子的家常做法 爆炒茄子怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230513/09140029C-2.jpg)
步骤4
红椒切丝 。
![爆炒茄子的家常做法 爆炒茄子怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230513/0914002B5-3.jpg)
步骤5
蒜切片 。
![爆炒茄子的家常做法 爆炒茄子怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230513/0914001938-4.png)
步骤6
姜切片 。
![爆炒茄子的家常做法 爆炒茄子怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230513/0914003064-5.png)
步骤7
小葱切葱花 。
![爆炒茄子的家常做法 爆炒茄子怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230513/0914003392-6.png)
步骤8
首先起锅倒油,油热放入蒜、姜、炒出香味,再放入肉末炒至变色 。
![爆炒茄子的家常做法 爆炒茄子怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230513/09140060c-7.jpg)
步骤9
然后加入茄子大火翻炒至茄子变软 。
![爆炒茄子的家常做法 爆炒茄子怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230513/0914006153-8.jpg)
步骤10
接着放入盐、鸡精、酱油、红椒丝继续翻炒2分钟 。
![爆炒茄子的家常做法 爆炒茄子怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230513/0914004146-9.jpg)
步骤11
最后撒上葱花即可 。【爆炒茄子的家常做法 爆炒茄子怎么做好吃】
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