【街边炸鸡叉骨配料，及做法?】一、配料：
鸡叉骨500克，炸鸡粉45克，面粉100g，淀粉100g，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量 。
二、做法：
1.把鸡叉骨用清水浸泡出血水，中途多换几次水 。
2.洗干净之后捞起沥干水分 。
3.之后加料酒，盐，生抽，炸鸡粉拌均匀腌上2个小时的时间，这样入味 。
4.炸的时候，撒上干面粉，淀粉拌匀 。
5.拌好面粉和淀粉的 。
6.锅里放油烧热，下鸡叉骨炸制 。
7.炸到金黄色，熟了之后捞起 。
8.撒上孜然粉、辣椒粉 。
香酥鸡叉骨制作方法
一、食材：鸡叉，500克；淀粉，适量；色拉油，600毫升；调味料，3茶勺（可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料，奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉）；鸡叉，鸡翅折角分叉处，类似人的肘头部位，用刀切断，勾股两边带些筋肉，主要还是骨架，吃起来需掰开两侧 。
二、做法：
1.鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料（根据个人口味调整），加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟让其充分入味 。
2.锅中放入600ml的色拉油烧制8成热的时候，将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄，约5分钟左右即可装盘
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