原料
more
五花肉 (500g)
黄酒 (10g)
盐 (10g)
黑胡椒 (10g)
五香粉 10g
盐胡椒 10g
生抽 10g
老抽 10g
牡蛎油 10g
1/准备好上等五花肉 ， 买来后放在清水里洗干净 ， 然后 ， 拿厨房用纸擦拭表面的水分 。
2/接下来 ， 将锅加热 ， 将三块肉的皮朝下 ， 放入锅中加热 ， 三、五分钟左右就可以了 ， 这个目的是去除没有处理干净的猪毛 ， 使猪肉的味道不腥臭 。
3/请在下面切一点五花肉 ， 没有必要完全切断 ， 请不要切猪皮 ， 然后准备叉子 ， 在猪皮上插入小孔 ， 这样烤的话 ， 就不容易碎了 。
适量盐、胡椒、五香粉、生拔、老牡蛎油、黄酒 ， 搅拌均匀后 ， 将猪肉放入调味汁 。
4/放进去后 ， 均匀涂抹之后开始腌制 ， 大约20分钟的样子 ， 盐腌好后 ， 我们用锡包猪肉 ， 在猪皮上撒盐 ， 多包一点 。
5/下面放入烤箱 ， 200度从上往下烤30分钟 ， 取出 ， 取出后 ， 我们可以擦猪皮上的盐 ， 再涂白醋 ， 不洗也可以 ， 就这样放进烤箱里 ， 再烤一个小时左右 ， 有时间的话 ， 请把锅拿出来 。
6/最后撒点胡椒盐 ， 味道会更丰富 ， 把桌子切成块拿过来 ， 过一会儿盘就做好了 。
【不带皮五花肉做脆皮五花肉?】7.美味又好吃的不带皮五花肉做脆皮五花肉完成开吃了 。
推荐阅读
- 健腐肉需要去皮吗?
- 五花肉用去皮吗?
- 去皮猪肉表面有血丝怎么回事?
- 五花肉的皮要切吗?
- 为啥批发市场整箱的速冻去皮五花肉那么便宜?
- 吃猪肉要不要去皮?
- 做酥肉要去皮不?
- 空气炸锅烤五花肉去皮么?
- 为什么儿童多吃虾皮好处多
- 油炸的猪肉皮怎么做法最好吃?