腰肝合炒的做法 腰肝合炒怎么做
步骤1
食材：猪肝200克、猪腰300克、大葱 100克、红椒30克、泡姜1块、大蒜3瓣、木耳30克、泡椒30克、油适量、盐1勺、白糖半勺、胡椒粉2克、生抽1勺、料酒1勺半、鸡蛋黄1个、淀粉适量、蚝油3克 。
【腰肝合炒的做法 腰肝合炒怎么做】步骤2
切好的腰花和猪肝倒入啤酒 ， 抓洗出血水 。
步骤3
沥干后加入盐半勺 ， 胡椒粉1克 ， 生抽半勺 ， 料酒半勺 ， 鸡蛋黄1个拌匀 ， 加入淀粉1勺 ， 搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
步骤4
大葱斜刀切片 。
步骤5
红椒切小块 。
步骤6
泡椒切碎 。
步骤7
泡姜切片 。
步骤8
大蒜切片 。
步骤9
碗中加入盐半勺 ， 白糖半勺 ， 胡椒粉1克 ， 生抽半勺 ， 料酒1勺 ， 2克淀粉 ， 3克蚝油 ， 调成酱汁 ， 锅中倒入适量油 ， 油温烧至7成热后 ， 放入蒜片、泡姜、泡椒爆香 。
步骤10
再放入腌制好的肝腰 ， 翻炒至断生 ， 加入红椒 木耳 大葱翻炒 ， 再加入酱汁 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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