步骤1
准备食材：鱼肉300克 ， 姜1块 ， 葱1段 ， 鸡精1茶匙 ， 料酒1汤匙 ， 鸡蛋1个 ， 淀粉1茶匙 ， 香油1茶匙 ， 水淀粉1汤匙
步骤2
【姜末鱼片怎么做 姜末鱼片的做法】鱼肉切成片 ， 放入碗中 ， 葱切段 ， 姜切末 。
步骤3
鱼肉加入蛋清 ， 盐 ， 料酒 ， 淀粉 ， 拌匀待用 。
步骤4
坐锅点火 ， 倒入清水、盐、葱段 。
步骤5
水烧开后 ， 把浆好的鱼片下入锅中 。
步骤6
用勺轻轻搅动 ， 鱼片煮至浮起时 ， 捞出 ， 控干水分 。
步骤7
煮好的鱼片放入碗中 ， 放入姜末、鸡精、香油、盐、搅匀即可 。
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