胡萝卜不一定必须炒着吃的：
炒着吃的原因是：胡萝卜中富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素A，对皮肤、视力和正常免疫功能都是必需的，而这种维生素恰恰是中国人容易发生不足的，胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质 ， 没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收；
【为什么胡萝卜要炒着吃】这并不能说明胡萝卜就必须炒着吃，因为人体吸收胡萝卜素 ， 是在小肠里面发生的事情，和锅里有没有油，是荤油还是素油完全没什么关系，只要进入小肠的食糜里面有脂肪 ， 就足够帮助人体吸收胡萝卜素了 。
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