【宫保鸡丁的做法 宫保鸡丁的家常做法】鸡腿肉切丁,加盐、老抽、料酒、胡椒粉拌匀,再加淀粉腌制5分钟,小葱切段,姜切粒,蒜切蒜末,干辣椒剪段,碗中放料酒、白糖、醋、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉拌成料汁,锅中放油,加鸡丁炸至8成熟盛出,留底油,爆香干辣椒、花椒、姜蒜粒,放鸡丁炒匀,倒入料汁炒至浓稠,倒入花生米、葱段拌匀 。
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宫保鸡丁的家常做法
食材:
鸡腿肉1块,姜1块,大蒜3瓣,干辣椒,盐1勺,老抽2克,料酒1勺,胡椒粉2克,花椒,白糖20克、醋15克,生抽5克,淀粉3克
宫保鸡丁的做法:
1.鸡腿肉清洗干净,然后切成小丁,加入盐半勺、老抽2克、料酒半勺、胡椒粉1克搅拌均匀,再加入淀粉半勺,搅拌均匀腌制5分钟 。
2.小葱切成段,姜切粒,蒜切蒜末,干辣椒剪成段 。
3.取一个碗,在碗中放料酒1勺、白糖20克、醋15克、生抽5克、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、淀粉3克搅拌均匀 。调成料汁 。
4.锅中放入适量油,加入鸡丁炸至8成熟,盛出 。
5.锅里留底油,爆香干辣椒、花椒、姜蒜粒,放入鸡丁炒匀,倒入调好的料汁炒至浓稠,倒入花生米、葱段拌匀即可 。
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小贴士:
鸡腿肉要提前腌制一下,让鸡肉更加入味,同时口感也更好 。
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