原材料：猪肉2500克（2分肥8分瘦）、干净肠衣3-4根，花椒盐85克（少量花椒打碎后净锅加盐干炒）、白糖110克、白酒75克 。
做法：
1：将猪肉切成细条，大约1cm粗5cm长的条 。
【料理香肠怎么做才好吃?】2：加入花椒盐、糖 。
3：再加入白酒 。
4：用筷子搅拌均匀后放置半小时左右让其入味 。
5：将买来的肠衣灌两遍水，以保证肠衣通畅不粘 。
6：将肠衣一头用棉线扎紧，另一头套在灌香肠机的塑料套管上，注意要一点点往上搓，直至肠衣基本都套在套管上 。
7：一点点往机身口加肉条，摇动手柄，慢慢将肉转进肠衣内 。
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